GELÄNDEGANG ist ein Projekt von Jan C. Maier & Tobias Becker (Restaurant maiBeck, Köln), Danny Frede (Fotografie) und Johannes J. Arens (Text).

224 Seiten | € 16,80 | keine Werbung | kein Verlag

Bestellung über www.gelaendegang.de oder direkt vor Ort im Restaurant.

Ein Jahr lang waren wir unterwegs – vom Sterne-Restaurant maiBeck in der Kölner Altstadt raus in die Region!

Wir haben Landschaften erkundet, Produzent*innen besucht und uns die Herstellung ihrer Lebensmittel erklären lassen. Vom Schnee am Rhein bis zum Hochsommer in der Eifel, von Forellen aus Engelskirchen bis zu Kartoffeln aus Stommeln, vom Wegekräutersalat mit pochiertem Ei bis zur Rehkeule mit Pfirsichen.

Das Ergebnis sind zwölf Kapitel mit spannenden Reportagen, eindrucksvollen Fotografien und innovativen Rezepten.